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【大主廚 vs 小火鍋 傳遞幸福的湯頭】
對於嗜鍋成迷的火鍋一族們，能夠便宜吃到大餐廳級的美味火鍋，絕對是最開心不過的事情了！望著燒滾滾冒著白煙的鍋子，室內瀰漫著茴香與孜然所熬煮出的香氣，位在公館及饒河夜市的「熱鍋99」小火鍋專賣店，賣的不僅是美味滿分的蒙古茴香鍋，更藏有一段幸福的小故事。
鄧師傅，一個台灣手屈一指的行政主廚，是什麼樣的機緣，讓原本身為大廚師的他，開始轉戰小火鍋市場？「這間火鍋店一個與新娘子的承諾。」鄧師傅笑著這樣說起：「2年前的一場冬季戶外婚宴，我還記得風很大，很多賓客都穿著大衣來參加婚禮。」鄧師傅依照慣例巡視著每桌的用餐狀況，湊巧看到新娘子正搓著手一邊呼氣，詢問之下才知道新娘容易手腳冰冷，鄧師傅二話不說，走進廚房端出一碗帶有微辣的熱湯，新娘子暖暖的喝下湯頭之後，露出了幸福的微笑。「那個微笑是對一個廚師最大的鼓勵。」鄧師傅回憶起這段往事，新娘喝完這碗湯後跟鄧師傅說：「要是每個跟我一樣的女孩子，都可以喝到這樣的湯，那就幸福極了！」鄧師傅當下就這樣應承她說：「那要是以後要是開了個火鍋專賣店，你一定要來捧場喝喝湯喔！」新娘子也開心的點點頭「開幕一定要約我喔！」這段意外的幸福小插曲，便在此時起了化學變化。
擁有2007世界廚藝邀請賽冠軍頭銜的鄧師傅，開始努力鑽研火鍋湯頭，在不斷嘗試修改下，創造了9種口味的火鍋，其中一種叫做「麻辣女王‧鴉片鍋」，用了茴香、孜然、當歸、黨篸等70多款的中式香料，搭配自然發酵的特製白芝麻辣油，也就是2年前的那碗「幸福の湯」。 現並開設網路商店「樂鍋99」 希望讓更多人能品嚐的到這碗傳遞幸福的湯頭，讓更多人去真的享受到市面上所謂「快樂」的美食。
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